Любите ли вы жареную пищу? Впрочем, зачем я спрашиваю, понятно, что это вкусно. Картошечка, лучок для супа… А вот полезно ли? Не очень и не всем. Чтобы как-то нейтрализовать эту неполезность, важно правильно выбирать, на чем именно жарить. Да, это важно.
Скидка 10% до 17 октября плюс 5% по реферальному коду. И еще 10% на корзину по промокоду LOYALTY до 15 октября.
Organic Valley Purity Farms, Органическое очищенное топленое масло, 13 унций (368 г)
Масло гхи – это топленое коровье масло. Но не простое. Родина – Индия, где его называют жидким золотом и считают признаком достатка. Там гхи используют не только внутрь, но и наружно, его в глаза капают и в нос тоже, чтобы вылечить разные заболевания. Разве можно в глаза? Видимо, можно, потому что это масло, в отличие от простого топленого, очень хорошо очищено. От казеина, лактозы и от других молочных остатков, поэтому, кстати, оно подходит людям, которые лактозу не переносят. Кроме жиров, в его составе присутствуют такие витамины, как A, D, E, PP, а также минералы калий, кальций, фосфор, натрий, магний, железо.
Масло гхи содержит жирные кислоты, на 8% менее насыщенные по сравнению с другими жирами. И по молекулярной структуре оно тоже отличается, потому что состоит из кислот с короткой химической цепочкой, поэтому оно легко усваивается и не вызывает онкологических заболеваний. А казеин, повышающий уровень холестерина в крови, удаляется из гхи в процессе его приготовления. Оно не горит при жарке, а это значит, что оно не становится канцерогенным.
Масло приезжает в стеклянной банке с завинчивающейся крышкой. Солнечного цвета, приятно пахнет.
Я использую его для обжаривания. Оно действительно не горит, не дымит, не пенится и не плюется. Запах в кухне стоит умопомрачительный. Можно держать гхи и без холодильника, оно не портится и не прогоркает в течение четырех месяцев, но мне удобнее убирать его в холод. Привычнее. Тем более, что без холодильника оно становится жидким, еще прольется, да и брать не так удобно.
Масло отличное. Когда-то, помню, я перелопачивала Интернет, чтобы узнать, как сделать гхи в домашних условиях. Можно, конечно, да только зачем, когда его можно легко купить?)
Приятного аппетита!